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姜黄(きょうおう)について
姜黄(きょうおう)はCurcuma aromatica Salisbの根茎を刻んだものです。色はターメリックに比べ白く、味は苦いです。中国南西部から東南アジアに多く分布し陰湿地に生え、日本には江戸時代に渡来したといわれております。 中国では姜黄(キョウオウ)が日本の秋ウコンにあたります。日本では姜黄(キョウオウ)といえば春ウコンを指しますのでそのことが呼び名の混乱の元となっています。